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高剪切乳化机的剪切力对乳化效果有哪些影响

更新时间:2022-12-21 浏览次数:386

  乳化机具有乳化、分散、均质、剪切、研磨、加热等功能,也常常被称之为与这些功能相关的名称。乳化的实现与乳化效果的影响因素除了合适的乳化剂外,是乳化机设备的剪切力的影响。乳化机因为具有乳化效果,因此被称为乳化机;具有高速剪切的功能又被称为高剪切乳化机。
  高剪切乳化机的剪切力会影响细度,主要与定转子刀刃的锋利程度、硬度、转子与定子的间隙、两刀刃的运动速度、定转子间隙允许通过的颗粒直径有关。一般来说,刀刃的锋利度、硬度、转子与定子的间隙和批准的颗粒直径是确定的,不再有变化,所以两个切割刀刃的运动速度是影响它的重要因素。事实证明转子(定子固定)的圆周线速度越高,流体切割和冲击的密度越高。因此,成色更强。反之亦然。但是,这并不是代表线速度越大越好。当线速度达到很高的值时,很容易形成阻力趋势,流量会变小。设备容易发热。如果机器没有配备冷却系统,一些原料会团聚在一起,反而对于乳化的分散均质效果有不好的影响,乳化效果达不到理想状态。
  要实现乳化,需要两个因素。合适的乳化剂,可以作为互不相融的油相水相分子之前互相融合的媒介。作为水分子和油结构之间的桥梁或介质,将通过电荷和分子间力的作用,根据我们的预期时间稳定储存油和水的乳液。另外一个因素是需要强大的机械剪切分散作用,将油、水相中的流体介质切割分散成细小颗粒,然后颗粒聚集结合在一起,同时相互混合,形成乳液。

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