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影响高剪切均质机均质结果的因素有哪些

时间:2021-07-27 浏览次数:197

  高剪切均质机主要是由于定转子之间相对的高速运动产生的高剪切作用,同时伴随着较强的空穴作用对物料颗粒进行分散、细化、均质的。高剪切均质机是用于对粘度低于0.2Pa.s,温度低于80℃的液体物料(液-液相或液-固相)的均质\乳化的一种设备.主要应用于食品或化工行业,如:乳品、饮料、化妆品、药品等产品的生产过程中的均质、乳化工序。
  食品加工中的均质机是指将物料的料液在挤压,强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化,从而使物料能更均匀的相互混合,比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小,从而使整个产品体系更加稳定。
  由于极强烈的空穴作用,高压均质机对处理软性、半软性的颗粒状物料比较合适;研究发现对于纤维的粉碎最有效的力场是剪切力和研磨力,常温下冲击力对纤维是无能为力的,而高剪切均质机能对物料产生强烈的剪切与研磨作用,因此高剪切均质机比较适合处理含纤维较多或者理,容易出现稀奶油层,较硬的颗粒料。
  影响高剪切均质机均质结果的因素有以下几点:
  1、均质头的形式(批次式和连续式)(连续式比批次好)
  2、均质头的剪切速率(越大,效果越好)
  3、均质头的齿形结构(分为初齿,中齿,细齿,超细齿,约细齿效果越好)
  4、物料在分散墙体的停留时间,均质时间(可以看作同等的电机,流量越小,效果越好)
  5、循环次数(越多,效果越好,到设备的期限,就不能再好)

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