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食品分散机的搅拌方式有哪些分类?
点击次数:128 发布时间:2020-04-26
 
  食品分散机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常是液体)的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时,两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能,是物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用,形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下,瞬间均匀精细的分散乳化,经过高频的循环往复,zui终得到稳定的高品质产品。
  食品分散机的搅拌方式有哪些分类?
  1.推进式搅拌分散机
  推进式搅拌器均由三片桨叶组成,呈螺旋形状,与船舶上推进式螺旋桨一样,通常应用于需剧烈搅拌的化学反应并且黏度不高的物料。比较适合乳浊状的液体或有少量固体的悬浮液的反应体系。其转速通常为300-600r/min。
  2.桨式搅拌分散机
  桨式搅拌器是很简单的一种搅拌。制造简单,搅拌功率消耗低。通常分为平直叶桨式搅拌(也叫“一”字形搅拌桨)和折叶桨式搅拌。适用于两种低黏度互溶液体的反应体系。其转速通常为20一80r/min(常用于低速搅拌混合、调漆等场合,速度为定速)。
  3.涡轮式搅拌分散机
  涡轮式搅拌器是应用于需要非常剧烈搅拌的反应体系中一种很适宜的搅拌器。涡轮式搅拌器可分:平直叶式、弯叶式、折叶式、圆盘式平直叶、圆盘弯叶等涡轮式搅拌。对混合黏度相差较大或相对密度相差较大的液体,含有高浓度固体微粒的悬浮液以及气体需要在液体中充分分散的反应体系,通常选用涡轮式搅拌器。其转速通常为200-1000r/min。(常用于需要分散机高速分散解聚的场合)
  4.框式或锚式搅拌分散机
  框式和锚式搅拌属同一类型的搅拌,它们之间的差别主要是形状有点不同。应用于悬浮液时应使固体与液体的相对密度相差不要太大。其转速通常为15—60r/min(此类型搅拌器一般用于黏度比较大的场合,如类似膏状物料,没有多大流动性,且对分散机功率要求较高,因为低速高黏度物料需要足够大扭力的电机才能保证不超电流,确保不会因扭力过小,电机功率不够造成的烧坏电机现象)。
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